Суп том ям — это знаменитое тайское блюдо, известное своим остро-кислым вкусом. Он легко готовится дома, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете вашего города. Приготовить суп том ям в домашних условиях сможет даже не слишком опытная хозяйка. Рассмотрим поэтапный рецепт блюда подробнее.
Ингредиенты для бульона:

• куриный или рыбный бульон – 1 литр.

Основные продукты:

• очищенные креветки – 300 грамм;
• шампиньоны – 200 грамм;
• кафир-лайм – 3 листа;
• лимонная трава – 2 стебля;
• острый перец – на ваш вкус;
• чеснок – 3 зубчика;
• имбирь – 1 кусочек;
• сок лайма – из 1 плода;
• рыбный соус – 2 столовых ложки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• свежая кинза – для украшения.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Закипятите в кастрюле рыбный или куриный бульон. Это основа будущего супа.
2. Нарежьте лимонную траву кусочками длиной до пяти сантиметров и раздавите их, ведь так продукт выпустит ароматы. Добавьте этот ингредиент вместе с листьями кафир-лайма, нарезанным имбирем и пропущенным через пресс чеснок в кипящий бульон. Оставьте все вариться на среднем огне на десять минут.
3. Когда бульон насытится ароматами, добавьте в него нарезанные шампиньоны. Варите содержимое емкости еще пять минут.
4. Добавьте очищенные креветки и измельченный жгучий перец. Варите суп еще примерно пять минут. Креветки должны стать розовыми и дойти до готовности. Обязательно достаньте один морепродукт и попробуйте его, поскольку недоваренные креветки испортят кулинарный шедевр.
5. Теперь убавьте огонь и добавьте в блюдо сахар, сок лайма и рыбный соус. Попробуйте суп и отрегулируйте его вкус в случае необходимости, добавив еще немного сока или соуса.
6. Снимите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте на стол горячим. Не стоит ждать, пока суп остынет, поскольку так его вкус будет менее выраженным и насыщенным.

Чтобы сделать том ям более насыщенным, вы можете добавить в него немного кокосового молока. Для вегетарианской версии используйте овощной бульон, замените креветки на тофу или другие овощи. Не бойтесь экспериментировать с количеством чили — вы можете сделать суп более острым или мягким по своему вкусу.
Том ям — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами, ведь его готовят из свежих ингредиентов. Подавайте блюдо на стол с рисом или просто наслаждайтесь им в чистом виде. Приятного аппетита!